Astrales D.O. Ribera de Duero

Tinta Fina 100%. La uva procede de viejos viñedos de entre 25 y 80 años de edad, repartidos entre varias pequeñas fincas. La vendimia se realiza de forma manual, y la uva se traslada a la bodega en pequeñas cajas de 12kg. Después de una corta maceración, se lleva a cabo la fermentación con levaduras autóctonas procedentes de la propia viña. Astrales realiza un envejecimiento de 18 meses en barricas de roble francés. Una vez finalizado el envejecimiento, se clarifica con albúmina de huevo y se embotella sin filtrar. Rojo cereza con borde granate. Limpio y brillante. De lágrima densa. Buena intensidad en nariz, compleja y muy agradable. Fruta negra y roja, vainilla, lácteos, ahumados, chocolate y ciertos recuerdos minerales. En boca es un vino muy sabroso, sedoso, con cuerpo. Presencia de fruta negra madura con algunos recuerdos de la barrica. Taninos maduros. Final largo y persistente.