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·Fondillón Solera 1948 - Alicante
Fondillón Solera 1948

Vino noble, no remontado, de un alta graduación alcohólica natural conseguida por la sobremaduración del fruto en la misma cepa, lo que propicia a la vez, el más alto nivel de aromas y sabores de la uva MONASTRELL, que matizados durante la fermentación y posterior crianza en escala de soleras, se convierte con el paso de los años, en esta singular joya enológica
Envejecimiento: escala de soleras iniciada en 1948
Color caoba con irisaciones anaranjadas que denuncian su procedencia de vino tinto, posee intensos aromas entre pasificados, balsámicos y de maderas nobles típicos del Fondillón, al oxigenarlo en copa el vino ofrece matices propios de su dilatada crianza, tostados, frutos secos y pasificados de gran nitidez. En boca ofrece un ataque ligeramente dulce perfectamente equilibrado por su buena acidez junto a los torrefactos y taninos de la larga permanencia en tonel.

·Fondillón Primitivo Quiles "El Abuelo"
Fondillón El Abuelo

El fundador, Primitivo Quiles Verdú, tenía muy presente la importancia histórica de nuestro vino y por ello incorporó a la bodega una solera de Fondillón iniciada en 1892 perteneciente a la casa familiar y que estaba compuesta por dos toneles; se trata de la solera que años más tarde la generación posterior llamó “solera El Abuelo”. Esta solera producía entre 200 y 300 botellas cada tiraje y los tirajes se llevaban a cabo, al igual que en la actualidad, solo en los años en los que el vino llegaba a la suficiente calidad.

·Fondillón Primitivo Quiles "Gran Imperial" - Alicante
Fondillón Gran Imperial

En los años 50 del siglo pasado se decidió reponer uno de los dos toneles con vino moscatel en lugar del Monastrell viejo que hasta la fecha se venía utilizando, conformando así una “nueva solera” de vino dulce llamada “Gran Imperial” que también sigue vigente en la actualidad.

·Fino El Maestro Sierra D.O. Jerez
Fino El Maestro Sierra

100% Palomino. Vino de un brillante color amarillo pajizo a dorado pálido. De aromas punzantes y delicados, con ligeros recuerdos almendrados. Al paladar es muy seco, delicado y ligero. En el post-gusto vuelven los recuerdos almendrados, dejando una agradable sensación de frescor.

·Oloroso El maestro Sierra D.O. Jerez
Oloroso El Maestro Sierra

Palomino 100%. Color caoba con destellos cobrizos. Limpio y brillante. Nariz profunda con presencia de avellanas y almendras tostadas, toques de cáscara de naranja y maderas envinadas. Fondo ligero salino. En boca resaltan las frutas secas, nuez, vainilla, una ligera dulcedumbre y reminiscencias salinas. Recorrido cálido e intenso, con un componente amargoso presente en todo momento y una acidez agradable. Final complejo con recuerdos de maderas. Postgusto medio-largo.

·Amontillado El Maestro Sierra D.O. Jerez
Amontillado El Maestro Sierra

Palomino 100%. Color ámbar medio con ribete dorado, limpio, luminoso y con destellos oro viejo.
Nariz seductora, fresca e intensa que recuerda a almendras tostadas, nuez y maderas finas y armónicas sobre un fondo de salinidad. En boca es redondo, de tacto graso y sedoso, tremendamente limpio, memorando las sensaciones de nariz, almendras tostadas, salitre, conchas de mar y maderas limpias, con tonos de vainilla y dulcedumbre de fondo. Noble y seductor, dejando ver su inicio en la crianza bajo velo en armonía con su crianza oxidativa.

·Pedro Ximénez El Maestro Sierra D.O. Jerez

Pedro Ximénez 100%. Color caoba con ribete yodado, de lágrima abundante. Muy intenso en nariz, fruta escarchada, chocolate amargo, piel de naranja, un punto licoroso y balsámico. En boca es untuoso, con densidad pero sin ser pastoso, muy equilibrado el tono dulce con la acidez, nada pesado, frutas pasas, café, tonos tostados, con un final largo y levemente amargoso.

·Cream El Maestro Sierra D.O. Jerez

Palomino y Pedro Ximénez. Color ambar. Aromas de frutos secos, dátiles sobre todo, amielados, almendras garrapiñadas,... Paso en boca dulce, pero no mucho, vivo y sabroso. Es un vino que se bebe con muchísima facilidad, quizás debido a su excelente equilibrio en boca. Elegante, untuoso, seductor.

·Amontillado 1830 VORS El Maestro Sierra D.O. Jerez
Amontillado VORS

100% Palomino. Color ámbar brillante. De nariz elegante y seca que nos recuerda almendras tostadas, avellanas, sobre fondo de maderas nobles, limpias y envinadas. En boca aparecen frutos secos, caramelo y hojas secas sobre notas amargas que acompañan durante todo el recorrido, bien estructurado, potente. Final muy largo con gratos recuerdos de frutos secos.

·Oloroso VORS El Maestro Sierra
Oloroso VORS

100% Palomino. Ámbar muy oscuro. Limpio, brillante. Nariz muy potente, compleja a frutos secos tostados sobre fondo salino. Paso por boca potente, intenso, profundo y muy franco. Al final , fresco, elegante. Brillante y limpio. Su edad está entre los 40-50 años.

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