Aminea Ancestral

Gewürztraminer. Color amarillo pajizo con reflejos verdosos, de capa media; burbuja fina y muy vivaz. Se han apreciado leves turbideces debidas a pequeños posos de lías, que han persistido debido a la maniobra de degüelle totalmente artesanal, y que en ningún caso afectan al gusto. Se expresa ampliamente el suelo de origen, dando notas de cal y yeso, que evolucionan en florales de rosa, azahar y nardos conforme se va abriendo, en sintonía con frutales como pera, manzana, e incluso frutas tropicales como el mango. Acabando con aromas a piel de naranja. Paso ligero, sedoso sin dejar indiferente por seco y elegante, con un toque salino junto a una marcada acidez fresca.